Tartar de Salmon

Ingredientes:

• 200 g de salmón ahumado Ocean Sea


• 1/2 cebolleta dulce pequeña


• 4 cuchar.adas de zumo de limón


• 2 cucharadas de ralladura de piel de limón


• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra


• Sal


• Pimienta


• 1 aguacate


• 1 cucharada de perejil o cilantro picado


• Semillas de sésamo

Elaboración:

 

1. Comenzamos troceando el salmón y la cebolleta en dados pequeños. En un bol, añadimos el salmón, la cebolleta, tres cucharadas de zumo de limón exprimido, una cucharada de ralladura de piel de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto y mezclamos todo.

2. Por otro lado, pelamos el aguacate y lo cortamos en daditos. Lo incorporamos a un nuevo bol y le añadimos una cucharada de zumo de limón, una cucharada de ralladura de piel de limón, el perejil o cilantro, salpimentamos al gusto y mezclamos todo.

3. Con un aro de emplatar, rellenamos una capa de la mezcla de salmón, añadimos otra con la mezcla de aguacate y cubrimos con una capa más de salmón. Refrigeramos durante una hora.

4. Por último, retiramos el aro y añadimos una semillas de sésamo para decorar y servimos